กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้วในเมืองนีซ ประเทศฝรั่งเศส กิจการที่ดำเนินการโดยนักเรียนอายุ 11 ปี ซึ่งถูกกล่าวหาว่าทำให้ร้านขนมฝรั่งเศสเลิกกิจการ ฝ่ายหลังไม่ถูกใจเพื่อนชาวอเมริกันที่โรงเรียน ดังนั้นเขาจึงหาผู้นำเข้าลูกอมอเมริกันในปารีส ให้พวกเขาจัดส่งไปยังร้านเปิดใหม่ของเขาที่อยู่ไม่ไกล และชาวฝรั่งเศสมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการแข่งขัน สามทศวรรษต่อมา เป็นเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ในวัยเด็กของ
Riccardo Giraudi ซึ่งปัจจุบันเป็น CEO ของ Giraudi Group
ที่เขาหัวเราะเยาะโดยนั่งตรงข้ามกับฉันที่ร้านอาหาร แห่งหนึ่งของกลุ่ม Beefbar ซึ่งตั้งอยู่ที่ Al Fattan Currency House ใน Dubai International Financial Centre อย่างไรก็ตาม เรื่องตลกในตอนนี้นับเป็นครั้งแรกที่ Giraudi มีโอกาสแสดงความสามารถของเขาสำหรับแนวคิดที่เน้นลูกค้าเป็นศูนย์กลาง
ในเวลาที่ร้านอาหารเป็นสัญลักษณ์ของชนชั้นทางสังคมและแรงบันดาลใจนอกจากนี้ Beefbar ในดูไบยังนำเสนอบรรยากาศที่หรูหราด้วยเฟอร์นิเจอร์หนัง แสงไฟนวลตา และหินอ่อนสีดำ หลังจากนั้นอดีตหัวหน้าทีมแข่งรถ Benetton และ Renault F1 และเจ้าของคฤหาสน์มหาเศรษฐี Flavio Briatore ก็เป็นหนึ่งในผู้ร่วม ผู้ก่อตั้ง แต่ทันทีที่คุณเข้าไปในสถานที่ การจัดแสดงเนื้อวัวแบบต่างๆ และประเภทต่างๆ แบบเต็มผนังจะเป็นภาพที่ชัดเจนว่าคำมั่นสัญญาของแบรนด์นั้นแตกต่างจากที่อื่นอย่างชัดเจน “มันเป็นสาระสำคัญและคุณภาพในสภาพแวดล้อมที่เซ็กซี่” Giraudi กล่าวโดยเน้นคำว่า “สาร” ในขณะที่เขาพูดประโยค “มันเป็นเรื่องของการทำให้เนื้อดูน่าดึงดูดใจมากที่สุดเท่าที่ฉันจะทำได้ ฉันต้องการให้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและมีคุณภาพดีที่สุด เมื่อฉันเริ่มต้นในปี 2000 ฉันพบช่องว่างในตลาดเนื้อสัตว์ เพราะสิ่งที่คุณมีคือคาวบอยอเมริกันที่ไร้รสนิยม อ้วนท้วน หรือไม่มีอะไร ฉันต้องการทำเมนูเนื้อวัว เช่นเดียวกับเมนูไวน์ และฉันไม่ต้องการให้มันดูและเสียงเหมือนคาวบอยในเนวาดาโซ ฉันเริ่มสร้างมันขึ้นมา การเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่มาจากวิศวกรรมเมนู มันเคยเกี่ยวกับสเต็ก สเต็ก และสเต็ก แต่ทุกคนมี และมันยากมากที่จะแยกความแตกต่างด้วยตัวคุณเอง ฉันเกลียดที่จะเรียกว่าร้านสเต็ก เราเป็น Beefbar และนั่นแตกต่างออกไป”
Giraudi Group ก่อตั้งโดย Erminio Giraudi พ่อของ Giraudi ในปี 1970 ในโมนาโก โดยมุ่งเน้นที่การนำเข้าเนื้อลูกวัวดัตช์และฝรั่งเศสไปยังอิตาลีเป็นหลัก ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา บริษัทได้เติบโตขึ้นเป็นหนึ่งในผู้นำของยุโรปในการซื้อขายเนื้อสัตว์แช่เย็นและแช่แข็งทุกชนิดจากทั่วทุกมุมโลก อย่างไรก็ตาม ความสนใจของรุ่นน้อง Giraudi อยู่ที่ส่วนการบริโภคของสเปกตรัมมากกว่า โดยได้ศึกษาด้านการตลาดที่ European Business School ในลอนดอน ในขณะที่ยังอยู่ที่นั่น เขาทำงานให้กับ Bacchus PR ซึ่งเป็นหน่วยงานพัฒนาแบรนด์และการสื่อสารเชิงสร้างสรรค์ที่มีชื่อเสียงระดับโลก ซึ่งเป็นที่ที่เขาใช้ความรู้เกี่ยวกับภาคส่วนอาหารและเครื่องดื่ม แต่หลังจากใช้เวลาเกือบสองสามปีที่น่าผิดหวังในธุรกิจของครอบครัว เขาก็สามารถต่อยอดตามวิสัยทัศน์ทางธุรกิจของบิดาได้
แนวคิดของ Beefbar ได้รับการส่งออกไปยังเม็กซิโก คานส์ มิโคนอส ดูไบ บูดาเปสต์ และฮ่องกง ซึ่งได้รับรางวัลดาวมิชลิน ที่มา: Giraudi Group
“มันเป็นบริษัทที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน พ่อของฉันเคยเป็นพ่อค้าและนายหน้าซื้อขายเนื้อวัว สินค้าโภคภัณฑ์ เนื้อลูกวัว และเนื้อสัตว์อื่นๆ ที่มีปริมาณมาก ดังนั้นฉันจึงเริ่มต้นในปี 2543 โดยซื้อขายเนื้อสดกับผู้เล่นรายใหญ่ในอุตสาหกรรม มันตรงข้ามกับสิ่งที่ฉันชอบทำอย่างสิ้นเชิง ฉันเกลียดงาน ฉันทำมันมา 3-4 ปี มันเป็นช่วงเวลาที่เลวร้ายที่สุดในชีวิตของฉัน” Giraudi กล่าวด้วยความ
รู้สึกที่แท้จริง ดังนั้น แนวดิ่งเพิ่มเติมสำหรับ Giraudi Group
จึงถือกำเนิดขึ้น “ผมเป็นลูกของพ่อ แต่จิตใจตรงกันข้าม” เขากล่าวต่อ “แนวทางการทำธุรกิจของฉันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง พ่อของฉันเป็นนักธุรกิจ และฉันเป็นครีเอเตอร์ มันยากมากสำหรับฉันที่จะหาตำแหน่งในธุรกิจของเขา ฉันมีทางเลือกว่าจะลาออก ต่อสู้ หรือพยายามหา ทางของฉันเอง ที่ฉันทำ ฉันตัดสินใจอยู่ในธุรกิจ เพื่อลองดูและเขาก็ปล่อยให้ฉันทำในสิ่งที่ฉันต้องการ การตัดสินใจครั้งสำคัญครั้งแรกของฉันซึ่งเปลี่ยนแปลงทุกอย่างคือ ฉันตัดสินใจว่าจะไม่เป็นตัวแทนของผู้นำเข้า แต่เพื่อเป็นผู้นำเข้าเอง จากนั้น เขากล่าวว่า เราจะสูญเสียผู้นำเข้ารายใหญ่ที่สุดในยุโรป ในกรณีนั้น ดังนั้นฉันจึงพบข้อตกลงที่จะเน้นนำเข้าเฉพาะเนื้อสัตว์หรูหรา เพราะในยุโรปไม่มีเนื้อสัตว์หรูหรา โดยไม่รู้ตัว มันเป็นหนทางหนึ่งสำหรับฉันในการสร้างมูลค่าด้วยการนำเข้าเนื้อสัตว์คุณภาพสูง และเริ่มทำงานในสิ่งที่ฉันได้ศึกษามา ปัจจุบันเราเป็นบริษัทนำเข้าเนื้อวัวคุณภาพสูงรายแรกในยุโรป เนื่องจากเราจัดการกับผู้ผลิตที่ดีที่สุดทั่วโลก” เขาบอกว่าเราจะสูญเสียผู้นำเข้ารายใหญ่ที่สุดในยุโรปในกรณีนี้ ดังนั้นฉันจึงพบข้อตกลงที่จะเน้นนำเข้าเฉพาะเนื้อสัตว์หรูหรา เพราะในยุโรปไม่มีเนื้อสัตว์หรูหรา โดยไม่รู้ตัว มันเป็นหนทางหนึ่งสำหรับฉันในการสร้างมูลค่าด้วยการนำเข้าเนื้อสัตว์คุณภาพสูง และเริ่มทำงานในสิ่งที่ฉันได้ศึกษามา ปัจจุบันเราเป็นบริษัทนำเข้าเนื้อวัวคุณภาพสูงรายแรกในยุโรป เนื่องจากเราจัดการกับผู้ผลิตที่ดีที่สุดทั่วโลก” เขาบอกว่าเราจะสูญเสียผู้นำเข้ารายใหญ่ที่สุดในยุโรปในกรณีนี้ ดังนั้นฉันจึงพบข้อตกลงที่จะเน้นนำเข้าเฉพาะเนื้อสัตว์หรูหรา เพราะในยุโรปไม่มีเนื้อสัตว์หรูหรา โดยไม่รู้ตัว มันเป็นหนทางหนึ่งสำหรับฉันในการสร้างมูลค่าด้วยการนำเข้าเนื้อสัตว์คุณภาพสูง และเริ่มทำงานในสิ่งที่ฉันได้ศึกษามา ปัจจุบันเราเป็นบริษัทนำเข้าเนื้อวัวคุณภาพสูงรายแรกในยุโรป เนื่องจากเราจัดการกับผู้ผลิตที่ดีที่สุดทั่วโลก”
ปัจจุบัน Giraudi Group ถือเป็นหนึ่งในผู้นำเข้าเนื้อวัวแบล็กแองกัสของสหรัฐฯ ออสเตรเลีย และแคนาดาปลอดฮอร์โมนรายใหญ่ที่สุด และเป็นผู้นำเข้าเนื้อโกเบญี่ปุ่นที่ผ่านการรับรองรายแรกในยุโรป เมื่อเร็ว ๆ นี้ ครอบครัวได้เปิดร้าน The Beefbar Butcher Shop ในโมนาโก ทำให้ลูกค้าสามารถซื้อเนื้อคุณภาพระดับพรีเมี่ยมแบบพิเศษได้ ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2552 โมนาโกเรสเตอรองต์กรุ๊ปอยู่ภายใต้การดูแลของบริษัท ซึ่งเป็นบริษัทแม่ของแนวคิดร้านอาหารแปดแห่งของ Giraudi “ในขณะเดียวกัน และเนื่องจากฉันไม่ชอบงานของฉันมากนัก ฉันจึงต้องการแสดงตัวตนของตัวเอง และฉันตัดสินใจที่จะทำทุกอย่างตั้งแต่การนำเข้าไปจนถึงการบริโภค” Giraudi กล่าวเสริม “ฉันเคยทำงานประชาสัมพันธ์ในร้านอาหารใหญ่ๆ ในลอนดอน และในช่วงเวลาที่ร้านอาหารกลายเป็นแบรนด์ไลฟ์สไตล์และเมื่อแบรนด์ไลฟ์สไตล์
Credit : แนะนำ 666slotclub / hob66
